Gotowanie tapioki w domu może wydawać się skomplikowanym procesem. Zupełnie tak nie jest! Przybywamy z kilkoma pomocnymi trikami, aby przygotowanie perełek tapioki do Twojej domowej Bubble Tea było jeszcze prostsze i przypominały te, które dostaniesz w lokalu z Bubble Tea!

1. Zadbaj o odpowiednią ilość wody
Boba, zupełnie jak makaron, podwaja swoją objętość podczas gotowania i potrzebuje sporo miejsca w garnku. Duża ilość wody sprawi, że kuleczki nie przypalą się, tapioka nie przywrze do dna, a także równomiernie się ugotuje. Na każde 100 g suchych kuleczek tapioki powinno przypadać ok. 1,5 litra wody.

2. Mieszaj często i delikatnie
Tapioka przy kontakcie z gorącą wodą zaczyna się kleić. Ważne więc jest, aby pojedyncze kuleczki nie przyklejały się do siebie i zachowały swój kształt. Podczas gotowania mieszaj bobę, aby każda kuleczka mogła pochłonąć tyle wody ile potrzebuje!

3. Ugotuj dokładnie tyle ile potrzebujesz
Tapioka smakuje najlepiej bezpośrednio po ugotowaniu i ostudzeniu. Kuleczki nie lubią zimna, z czasem zaczynają twardnieć i stają się trudniejsze do przeżucia, a dostęp powietrza zupełnie je wysusza. Pamiętaj więc, że świeża boba to najlepsza boba!

4. Dokładnie przepłucz i przecedź
Aby zakończyć proces gotowania i zatrzymać subtelną twardość środka tapioki, koniecznie przepłucz ją zimną wodą, do całkowitego wystudzenia.

5. Cukier jest przyjacielem tapioki
Po ugotowaniu posłódź tapiokę brązowym lub białym cukrem. Słodycz wydobędzie jej karmelowy posmak, cukier utworzy klejący syrop i całość stanie się jeszcze bardziej lepka. Na każde 100 g ugotowanych kuleczek tapioki przypada 15 g (1 łyżka stołowa) cukru.